С этими рецептами на Пасху вы будете на высоте

Нарядный кулич – главное блюдо пасхального стола.

ФОТО: Дмитрий Байрак/dbstudio

Простите, не смогли удержаться. Если вы размышляете, какие бы угощения приготовить на Пасху, или просто хотите добавить в жаркое новые соусы и приправы, то эти рецепты для вас, пишет американское издание Crux.

Здесь найдутся идеи для мясных блюд, супов, салатов, овощей и даже выпечки. 

Ниже мы предлагаем вам один из рекомендуемых рецептов.
 

Морковный суп с шафраном

Лук-порей, фенхель и морковь придают аромат этому изысканному супу. А для того, чтобы сделать его цвет еще более насыщенным, добавьте в него немного шафрана.

Используйте куриный или овощной бульон – для вегетарианцев.

На шесть порций

2 столовых ложки канолового масла

2 стрелки лука-порея, порезанных пополам и мелко нашинкованных

1 маленькая луковица, мелко нашинкованная

3 зубчика чеснока, мелко нашинкованных

1 средняя луковица фенхеля, очищенная и мелко нашинкованная

1,2 кг моркови, порезанной на кругляшки

Соль и перец по вкусу

½ чайных ложки шафрана

½ чашки белого вина

4 чашки куриного или овощного бульона

4 чашки воды

2 чашки смеси бульона и воды (пополам)

½ чашки крем-фреша (для добавки в суп)

2 столовых ложки мелко порезанного лука-резанца

1. В суповую кастрюлю на средней температуре налейте масло. Добавьте лук-порей, фенхель, лук, чеснок, морковь, соль и перец. Часто помешивая, варите 12 минут или пока овощи не станут мягкими.

2. Добавьте шафран и варите еще одну минуту, помешивая.

3. Налейте вино и дайте ему бурно покипеть, пока оно не выварится наполовину. Добавьте куриный или овощной бульон и воду. Доведите до кипения, уменьшите температуру и дайте повариться небольшом огне 15 минут, или до полной готовности овощей.

4. Наливая суп порциями в блендер, доведите его до состояния однородной массы-пюре. В кастрюле разогрейте смесь воды и бульона. Вылейте суп-пюре обратно в кастрюлю. Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соль и перец. Разлейте суп по тарелкам. Добавьте крем-фреш и лук-резанец.

Источник: inosmi.ru

НАВЕРХ