Рецепт: шоколадный чизкейк без выпечки

Фото иллюстративное

ФОТО: SCANPIX

Домашний чизкейк с коньяком порадует насыщенным шоколадным вкусом и легкостью приготовления.

Ингредиенты:

Для основы:

сахарное печенье – 100 г

сливочное масло – 50 г

шоколадно-ореховая паста – 75 г

Для начинки:

маскарпоне – 250 г

темный шоколад – 100 г

сливки 33% – 150 г

какао-порошок – 2 ст.л.

сахарная пудра – 2 ст.л.

коньяк – 2 ст.л.

шоколадная посыпка

измельченное печенье

Приготовление:

1. Печенье поломать, сложить в полиэтиленовый пакет и раскатать скалкой, чтобы получились мелкие крошки. Перемешать с растопленным маслом.

2. Покрыть пищевой пленкой разъемную круглую форму диаметром 20-23 см. Утрамбовать тесто на дно формы и поставить в холодильник, пока готовится начинка.

3. Перемешать венчиком маскарпоне, взбитые сливки* и сахарную пудру. Добавить коньяк, столовую ложку какао и растопленный на водяной бане шоколад, хорошо перемешать.

4. Смазать основу шоколадно-ореховой пастой. Выложить начинку на основу, разровнять сверху. Поставить чизкейк в холодильник на ночь, перед подачей украсить раскрошенным печеньем и шоколадной посыпкой.

* Сливки можно заменить сметаной 20% жирности.

НАВЕРХ