Малиновое варенье: три летние идеи

Малина

ФОТО: SCANPIX

Из сочной спелой малины, которая поспевают летом, получается отличное домашнее варенье. Оно обладает насыщенным вкусом и ароматом, и, кроме того, еще и необычайно полезно.

Живое варенье из малины

Самое правильное, витаминное и вкусное варенье – то, которое вообще не требует варки, пишет портал ivona.bigmir.net.

Ингредиенты:

  • малина - 1 кг
  • сахар - 1.5 кг

Малину перебрать и переложить в чашку. Засыпать сахаром и оставить на 2 часа. Затем перемешать деревянной лопаткой. В течение суток периодически перемешивать варенье, пока полностью не растворится сахар.

Затем перелить варенье в стерильные и сухие банки, закрыть пластмассовыми крышками. Такое варенье можно хранить в холодильнике около 4-5 месяцев.

Совет: Если ты не собираешься долго хранить варенье, можно сократить количество сахара на 500 грамм.

Варенье из клубники и малины

Вкусное и ароматное варенье из клубники и малины хорошо подходит как добавка к чаю, начинка для пирогов и как наполнение морсов.

Ингредиенты:

  • вода - 2 стакана
  • малина - 500 г
  • клубника - 500 г
  • сахар - 1 кг

Время приготовления: 60 мин.

1. Для начала ягоды следует перебрать, удалить листики и ножки, если они есть, и промыть под холодной водой. Крупную клубнику разрезать на 4-6 частей в зависимости от величины ягоды.

2. Ягоды выложить в большую эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и дать постоять около получаса. Затем перемешать, добавить воду, поставить на огонь и довести до кипения. По мере того, как масса будет закипать, снимать пену.

3. Когда варенье закипит, убавить огонь и варить 10-15 минут, иногда помешивая. По истечении этого времени варенье нужно убрать в прохладное место до полного остывания.

4. Затем нужно разлить варенье в стерилизованные баночки и убрать на хранение в холодное темное место.

Малиновый джем

Готовим простой и очень вкусный малиновый джем. Используй его как начинку для бисквитных рулетов и пирогов.

Ингредиенты:

  • малина, размятая - 4 стакана
  • сахар - 4 стакана

Время приготовления: 30 минут.

1. Используй очень большую кастрюлю – когда варенье закипит, оно удвоится в объеме.

2. Малину помыть, размять в пюре и довести до кипения. Варить 2 минуты.

3. Добавить сахар и хорошо перемешать. Довести до кипения, постоянно помешивая, и варить в течение 2 минут. Снять с огня и взбивать варенье венчиком или миксером в течение 4 минут.

4. Перелить джем в стерилизованные банки и закатать. 

НАВЕРХ