Как приготовить малосольные огурцы на хлебе

Соленые огурцы.

ФОТО: Kristjan Teedema / Postimees

Малосольные огурцы на белом хлебе получаются вкусными и хрустящими. Брожение огурцов вызывают дрожжи, которые содержатся в хлебе.

Малосольные огурцы – это и хорошая отдельная закуска, и прекрасное дополнение к овощным и мясным салатам.

Для засолки желательно брать огурцы, только-только сорванные с грядки. В идеале их нужно собирать утром, пока солнце не успело подсушить огурцы и испарить из них влагу.

Для засолки огурцов важна и качественная вода. Лучше всего использовать родниковую или хотя бы отфильтрованную воду. Прекрасно подойдет для засолки и колодезная вода. Кстати, в этой самой воде кулинары советуют предварительно замочить наши огурчики. В воде они должны пролежать пару часов.

Тогда эти овощи станут более крепкими и упругими.

Огурцы малосольные на белом хлебе

Ингредиенты: 2 кг мелких огурцов, 200 г белого хлеба; для рассола - 1,5 л воды, 2,5 ст. л. крупной соли.

Приготовление:

Огурцы хорошо помыть, по желанию срезать кончики.

Уложить на дно банки хлеб. Сверху плотно разложить огурцы.

Довести до кипения воду и соль. Залить горячим рассолом огурцы. Он должен полностью их покрыть. Сверху положить гнет.

Огурцы будут готовы через 2-3 дня.

Приятного аппетита!

НАВЕРХ