Молочные реки, кисельные берега

На дно стакана с желе из йогурта можно положить столовую ложку персикового джема.

ФОТО: Дмитрий Байрак/dbstudio

РЕЦЕПТЫ

Желе из йогурта

Время приготовления: 20 минут + время на застывание.

Калорийность: 115 ккал в 1 порции.

На 4 порции:

• 1 ч. л. (с горкой) желатина

• консервированная груша

• 500 г персикового йогурта

Желатин заливаем 1/2 стакана холодной воды и даем ему набухнуть. Грушу режем мелкими кусочками. Разогреваем набухший желатин до растворения кристаллов и перемешиваем с небольшим количеством йогурта, затем вливаем желатиновую смесь в оставшийся йогурт. Добавляем кусочки груши. Раскладываем смесь по креманкам и ставим в холодильник на 1,5–2 часа до застывания.

Овощной суп-пюре с сыром

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 320 ккал в 1 порции.

На 4 порции:

• луковица

• морковь

• кабачок

• 2 картофелины

• 50 г сливочного масла

• 2 стакана молока

• 100 г сыра

• щепотка куркумы

• соль

• перец

Овощи моем и чистим. Режем кусочками лук и высыпаем в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Затем отправляем туда же морковь, картошку и кабачок. Вливаем в кастрюлю молоко и столько воды, чтобы овощи были ею полностью покрыты. Тушим овощи до мягкости. С помощью толкушки и сита или погружного блендера готовим жидкое пюре. Добавляем куркуму, тертый сыр, соль и перец. Помешивая, разогреваем наш суп-пюре еще раз, чтобы сыр расплавился.

Бутерброд с творожной пастой

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 380 ккал в 1 порции.

На 4 порции:

• 100 г сливочного масла

• 300 г творога

• 1–2 зубчика чеснока

• пучок зелени (укроп, петрушка)

• 2 вареных яйца

• соль

Размягченное сливочное масло растираем с творогом. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и мелко рубленную зелень петрушки или укропа. Трем на мелкой терке сваренные вкрутую яйца и подмешиваем их в полученную массу. Солим по вкусу. Намазываем творожную пасту на тонкие ломтики хлеба, сверху укладываем дольки свежего огурца, редиса или помидора.

Молочно-медовый кисель

Время приготовления: 12 минут.

Калорийность: 252 ккал в 1 порции.

На 4 порции:

• 1,5 л молока

• 3 ст. л. меда

• 1,5 ст. л. картофельного крахмала

Споласкиваем водой кастрюлю, чтобы молоко не пригорело. Вливаем молоко, кладем мед и доводим до кипения. В чашку высыпаем крахмал и подливаем столько воды, чтобы получилась жидкая кашица. Тонкой струйкой, помешивая, выливаем разведенный крахмал в кипящее молоко. После того как масса загустеет, снимаем кастрюлю с огня. Чтобы не образовалась пленка, накрываем кисель крышкой или посыпаем сахаром.

НАВЕРХ