Не смущайтесь, делайте смути!

ФОТО: Aндрес Раудъялг

Если вы любите соки, но не знаете, как разнообразить свои вкусовые впечатления и удивить домочадцев новым напитком, прислушайтесь к советам Ангелики Удекюлль, шеф-повара ресторана Wicca, который находится в живописном Лауласмаа, в одноименном спа-отеле.

Ангелика Удекюлль с гостями ресторана. Автор всех фото:

ФОТО: Aндрес Раудъялг

«Купите в магазине сок, который  вам нравится, и попытайтесь поэкспериментировать: добавьте к нему, например, лист капусты, морковь, стебель сельдерея. Измельчите все в блендере, добавьте льда и получите смути, не хуже тех, которые предлагают вам в кафе и смути-барах. На основе сока можно готовить и холодные, и горячие напитки, что особенно актуально в преддверии холодов», – советует Ангелика.

Апельсиново-овощной смути

ФОТО: Aндрес Раудъялг

500 мл апельсинового сока                              

150 г капусты кольраби                                    

100 г груши                                              

50 г стебля сельдерея                              

2 веточки петрушки

10 кубиков льда                              

Очищаем кольраби и грушу, нарезаем максимально мелкими кусочками. Так же поступаем и со стеблем сельдерея. Отправляем все в блендер, добавляем кубики льда и измельчаем до однородного состояния. Подаем в водочных стопках или маленьких стаканчиках.

Томатно-клубничный напиток

ФОТО: Aндрес Раудъялг

500 мл томатного сока                            

150 г замороженной клубники                         

150 г очищенного свежего огурца                   

40 мл свежевыжатого сока лайма           

Морская соль                                 

Свежемолотый черный перец

Веточка базилика

10 кубиков льда

Вы удивитесь, но томатный сок прекрасно сочетается с клубникой и может стать отличным безалкогольным аперитивом, допустим, на семейном празднике. Мелко нарезаем огурец и со всем остальным, включая соль и перец, добавленные по вкусу, вместе со льдом отправляем в блендер.

Яблочно-огуречно-еловый напиток

ФОТО: Aндрес Раудъялг

500 мл яблочного сока                            

200 г свежих огурцов                              

100 г груши                                              

10 штук алычи из компота                      

1 ст.л. порошка из еловых побегов (продается в магазинах экологических продуктов)  

10 кубиков льда

Очищаем и измельчаем овощи-фрукты, вынимаем из алычи косточки. Все компоненты вместе со льдом измельчаем в блендере. Получается очень интересный освежающий напиток с богатым  вкусом. Подавать в широких стаканах с толстым дном.

Горячий пряный яблочный напиток

ФОТО: Aндрес Раудъялг

500 мл яблочного сока                            

200 мл воды                                             

1 ч.л. очищенного тертого имбиря                           

2 плода японской айвы                            

2 веточки тимьяна                                   

2 звездочки аниса                                    

½ стручка ванили                                    

5 зернышек перца                                             

3 гвоздички                                             

5 зернышек зеленого перца                              

1 шт. коры корицы                                  

Брусника для украшения

Все специи кладем в воду и варим на медленном огне 10 минут. Затем добавляем яблочный сок и доводим до кипения. В прозрачные чайные чашки кладем ягоды брусники и заливаем получившимся отваром. Подаем горячим. Этот пряный напиток хорош холодным осенним вечером, также может заменить поднадоевший рождественский глёг.

НАВЕРХ