Гордость французской кухни — сырный суп с белым вином

Фото иллюстративное

ФОТО: SCANPIX

Горячая нежнейшая эмульсия из сыра и бульона — это просто праздник французской кухни. Готовить суп достаточно просто, с этим рецептом справится каждый.

Ингредиенты:

    куриный бульон — 500 мл

    сыр — 75 г

    белое сухое вино — 75 мл

    пшеничная мука — 1 ст. л.

    яичный желток — 2 шт.

    сливочное масло — 30 г

    сметана — 2 ст. л.

    чесночное масло — 1 ст. л.

    мускатный орех (порошок) — на кончике ножа

    петрушка для украшения

    багет — 1 шт.

    соль и черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

Багет нарежьте тонкими ломтиками, смажьте их чесночным маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 5–10 минут.

Масло растопите в средней кастрюле. Добавьте муку и слегка ее обжарьте.

Влейте в кастрюлю горячий куриный бульон. Помешайте венчиком, чтобы не осталось комочков, пишет Adme.ru.

Добавьте вино. Доведите суп до кипения, а затем варите еще в течение 5 минут. После снимите с огня.

Сыр натрите на терке и отправьте в суп. Хорошо перемешайте блюдо, пока весь сыр не расплавится.

Яичные желтки соедините со сметаной. Перемешайте полученную массу и влейте ее в суп. Активно помешивайте все венчиком.

Добавьте мускатный орех. Посолите и поперчите.

Немного прогрейте суп. Перед подачей украсьте веточкой петрушки и гренками.

НАВЕРХ