Пробуем: рецепт настоящего сыра «Филадельфия»

Фото иллюстративное

ФОТО: MARINA PUSHKAR/PM/EMF

Нежный и сладковатый сыр «Филадельфия» очень часто используется для приготовления кремов, десертов, чизкейков и других интересных блюд. Поэтому AdMe.ru решил поделиться рецептом творожного сыра, который очень похож на дорогой магазинный оригинал.

Вам потребуется:

    1 л молока

    0,5 л кефира

    1 яйцо (или 4 перепелиных)

    1 ч. л. соли

    1 ч. л. сахара

    1ч. л. сока лимона

Приготовление:

Молоко вскипятить, снять с плиты. Добавить соль и сахар.

Помешивая молоко, влить кефир (комнатной температуры). Смесь помешивать до тех пор, пока молоко не свернется.

В дуршлаг постелить марлю, сложенную в 4 слоя, или хлопчатобумажное вафельное полотенце. Под дуршлаг поместить емкость для сбора сыворотки.

Откинуть горячую массу на дуршлаг. В течение 15-20 минут сыворотка стечет. В это время периодически помешивайте массу, так сыворотка быстрее отойдет от сыра (не отжимайте массу руками!).

Яйцо взбить с лимонной кислотой до пенообразного состояния.

Продолжая взбивать, порционно добавляем еще не остывшую творожную массу в яичную. Должна получиться однородная воздушная творожная масса.

Полученную творожную массу охладить и поставить в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетиата!

НАВЕРХ