Потрясающий воздушный десерт из молока и яиц «Снежки»

Фото иллюстративное

ФОТО: SCANPIX

Этот десерт — настоящая находка для мам, чьи дети — сладкоежки. Он нежный, воздушный и молочный. Подается холодным, как мороженое.

Вам понадобятся:

яйца — 3 шт.;

щепотка соли;

сахарная пудра — 20 г;

молоко — 150 мл;

сливки — 150 мл;

сахар — 40 г;

щепотка ванилина.

Готовим

Перед началом приготовления десерта повара рекомендуют заморозить яичные желтки: они становятся упругими снаружи, а внутри — кремовыми.

1. Белки хорошо взбиваем с солью, постепенно всыпаем сахарную пудру. Белки должны загустеть.

2. Молоко смешиваем со сливками, сахаром и ванилином. Кипятим, пишет ihappymama.ru.

3. Взбитые в пену белки столовой ложкой начинаем опускать в кипящее молоко с сахаром. Белки будут образовываться в «клецки», варим их по 2 минуты с каждой стороны.  

4. Сваренные белки выкладываем в сито. Даем молочной смеси остыть примерно до 60 градусов.

5. Холодные желтки растираем в крем, постепенно вливаем остывшее, но еще теплое молоко, постоянно помешивая. Смесь прогреваем на слабом огне до загустения.

6. Полученный густой крем разливаем в тарелочки, в которых будем подавать десерт. Сверху кладем наши остывшие «клецки». Можно украсить десерт по вкусу. Вкуснее всего он холодный.

НАВЕРХ