Окрошка на кефире: традиционный рецепт

Окрошка. Фото иллюстративное

ФОТО: SCANPIX

Подают окрошку двумя способами: все продукты перемешивают и разливают в тарелки; или нарезанные продукты укладывают в салатники, а кефир подают отдельно, чтобы каждый мог регулировать вкус и густоту блюда на свой вкус.

Ингредиенты: ветчина или вареная колбаса - 300 г, редис - 6-7 шт., картофель - 2 шт., огурцы - 2 шт., яйца - 4 шт., , зеленый лук - 1 пучок, зелень петрушки и укропа - 1/2 пучка, кефир - 1 л, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель помыть, отварить в кожуре и остудить. Яйца отварить вкрутую, остудить.

2. Ветчину или колбасу нарезать небольшими кубиками.

3. Овощи и зелень помыть, обсушить. Лук порубить и растереть вместе с солью. Петрушку и укроп мелко порубить. У огурцов и редиса срезать кончики. Огурцы очистить от кожуры, если нужно.

4. Картофель и яйца очистить. Огурцы, яйца и картофель нарезать небольшими кубиками. Редис натереть на крупной терке.

5. Все ингредиенты выложить в миску, перемешать и посолить. Залить кефиром и еще раз перемешать.

6. Разлить окрошку по тарелками, украсить зеленью и кусочками овощей.

НАВЕРХ