Тянем-потянем

Витамины лучше сохранятся, если во время приготовления сковороду накрыть крышкой.

ФОТО: Дмитрий Байрак/«Антенна»

РЕЦЕПТЫ

Морковка в глазури

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 125 ккал в 1 порции

На 4 порции:

• 0,5 кг мелкой молодой моркови

• 40 г сливочного масла

• 1,5–2 ч. л. сахара

• соль

• кунжут

Морковь слегка скоблим ножом и моем. Широкую сковороду заполняем примерно наполовину водой,  доводим ее до кипения и выкладываем морковь. Солим и варим около 10 минут. После этого воду сливаем, добавляем сливочное масло и сахар. Жарим, периодически встряхивая посуду, чтобы морковка со всех сторон покрылась глазурью. Когда овощи начнут подрумяниваться, снимаем с огня, посыпаем кунжутом и сразу подаем на стол.

Свекла со сметанным соусом

Время приготовления: 25 минут

Калорийность: 195 ккал в 1 порции

На 4 порции:

• пучок молодой свеклы

• 250 г сметаны

• 3 ч. л. хрена

• 3 ч. л. горчицы с зернами

• соль

• сахар

Срезаем стебли с листьями, корнеплоды моем со щеточкой, кладем в небольшую кастрюлю. Заливаем кипятком, чтобы свекла была едва покрыта, и варим под крышкой до готовности. Сливаем воду, даем остыть и аккуратно счищаем кожицу. Готовим соус: смешиваем сметану с хреном и горчицей, приправляем по вкусу солью и сахаром. Режем готовую свеклу тонкими ломтиками и выкладываем на тарелку. Подаем на стол с соусом.

Печеный картофель с пряными травами

Время приготовления: 40 минут + время на настаивание.

Калорийность: 197 ккал в 1 порции.

На 4–5 порций:

• 1 кг мелкого молодого картофеля

• 2 ст. л. растительного масла

• веточка розмарина

• веточка тимьяна

• крупная соль

Картофель моем со щеточкой. Выкладываем в один слой на противень, сбрызгиваем маслом, посыпаем измельченными травами, перемешиваем, оставляем на час. Запекаем в разогретой до 170–180 градусов духовке до золотистого цвета. Готовность проверяем спичкой. Посыпаем солью.

Тушеная репа с яблоками

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: 206 ккал в одной порции

На 4 порции:

• 2 репки по 200 г каждая или пучок мелкой репы примерно 0,5 кг

• 40 г сливочного масла

• 2 яблока

• стакан сливок

• соль

• сахар

Репу моем, чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Заливаем на 2 минуты крутым кипятком, затем воду сливаем. Перекладываем ломтики в разогретый с маслом сотейник и тушим 5–7 минут. Вливаем сливки и добавляем нарезанные кусочками яблоки. Приправляем по вкусу солью и сахаром и тушим под крышкой примерно 5 минут до готовности.

Если репа в сыром виде сильно горчит, перед готовкой отварите ее в течение 5 минут.

НАВЕРХ
Back