Рождественский чизкейк с пряностями

Фото иллюстративное

ФОТО: SCANPIX

Этот пряный чизкейк с основой из имбирного печенья  готовят в Америке на Рождество.

Ингредиенты для основы: имбирное печенье молотое - 1 1/4 стакана, растопленное сливочное масло - 1/4 стакана; для начинки: сливочный сыр комнатной температуры - 750 г, сахар 3/4 стакана, патока или мед - 1/4 стакана, ванильный сахар - 1 ст. л., молотая корица - 1 ч. л., молотый мускатный орех - 1 ч. л., молотый имбирь - 1/2 ч. л., молотая гвоздика - 1/4 ч. л., яйца - 3 шт.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 град. С.

2. Смешать раскрошенное имбирное печенье с растопленным маслом и утрамбовать крошки на дно разъемной формы диаметром 23 см.

3. В большой миске взбить миксером сливочный сыр и сахар. Добавить патоку (мед), ваниль, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и хорошо перемешать.

4. Добавить яйца по одному, взбивая миксером на низкой скорости.

5. Вылить начинку на основу и выпекать 45-50 минут. Центр чизкейка должен слегка подрагивать.

6. Остудить до комнатной температуры. Ножом провести вдоль стенок формы и снять бортики.

7. Поставить чизкейк в холодильник минимум на 4 часа.

НАВЕРХ