Новогодний пирог с клюквой и сметаной

Фото иллюстративное

ФОТО: SCANPIX

Приготовьте к рождественскому или новогоднему столу пирог из песочного теста с клюквой и сметаной. Заливка в этом зимнем пироге похожа на заварной крем.

Ингредиенты для теста: мука - 200 г, мягкое сливочное масло - 90 г, сахарная пудра - 40 г, щепотка соли, лимонная цедра - 1 ч. л., яйцо - 1 шт.; для начинки: клюква - 200 г, сметана - 200 г, сахар - 95 г, ванильный сахар - 5 г, яйца - 2 шт., кукурузный крахмал - 1 ст. л. с горкой.

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для теста, замесить. Свернуть готовое тесто в шар и поставить в холодильник на полчаса. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Тесто выложить в форму 24 см, сформировать бортики. Накрыть бумагой, насыпать груз (сухой горох или фасоль) и печь при 180 градусах 10-15 минут. Затем груз снять.

3. Для начинки перемешать сметану, сахар, ваниль, яйца и крахмал. Наполнить основу клюквой, сверху вылить крем.

4. Запекать еще около 40 минут, пока заливка не загустеет, а тесто не станет золотистым.

5. Готовый пирог остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 1-2 часа.

НАВЕРХ
Back