Рецепт египетского торта, который многие называют лучшим в мире

Фото иллюстративный

ФОТО: Francesco Perre / PantherMedia / Francesco Perre

Этот торт – просто чудо. У него есть все самое необходимое: нежная, сладкая структура, желтый мягкий крем, полный хрустящих сюрпризов, пишет Bucataria Noastra.

Вот что вам понадобится, чтобы соорудить себе эту вкуснятину:

Для трех тонких коржей:

    6 белков;

    6 столовых ложек сахара;

    2,5 столовые ложки муки;

    150 г лесных молотых орехов.

Для заварного крема:

    10 желтков;

    10 столовых ложек сахара;

    3 столовых ложки муки/кукурузного крахмала;

    20 г ванильного сахара;

    340 мл молока;

    170 г масла;

    ванильный сахар.

Для хрустящего крема:

    200г обычного +4 столовых ложки карамелизированного сахара;

    130г лесных орехов;

    200 мл жидких взбитых сливок.

Для декора (необязательно):

    орехи;

    взбитые сливки;

    кусочки карамелизированного сахара.

Подготовка:

Разогрейте духовку до 170°С.

Коржи:

Ингредиенты для каждого коржа: 2 яичных белка, 2 столовые ложки сахара, 1/2 столовой ложки муки, 50 г молотых орехов, передает Lifter.com.ua.

Взбейте белки, медленно добавляйте сахар и взбивайте до жестких пиков. Постепенно всыпьте муку и молотые орехи, перемешивая лопаткой. Нанесите готовое тесто на круглый противень диаметром 20 см и пеките 25 минут.

Заварной крем:

Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте туда желтки, сахар, муку / крахмал, ванильный сахар и молоко, и размешивайте, пока не получится однородный и густой крем. Оставьте его при комнатной температуре до полного охлаждения.

Взбейте крем с мягким маслом и хорошо перемешайте.

Хрустящий крем:

Смешайте сливки с орехами и карамелизированным сахаром.

Теперь собираем торт!

Все очень просто: 1 корж, 1 слой заварного крема, 1 слой хрустящего крема. Затем повторите сначала. Скорее всего, у вас останется немного заварного крема, так что можете смазать бортики торта.

Теперь можете украсить торт взбитыми сливками, орехами и кусочками карамелизированного сахара!

НАВЕРХ