Макаронная запеканка: пошаговая инструкция приготовления

Макаронная запеканка, фото иллюстративное

ФОТО: SCANPIX

Запеканка в классическом понимании - это любое блюдо, что готовится в процессе запекания.

Ингредиенты:

  • Макароны 400 г
  • Сыр (Чеддер, полутвердый, Моцарелла) по 85 г
  • Мука пшеничная 30 г
  • Масло сливочное 60 г
  • Молоко 1 л
  • Соль 2 ч.л
  • Перец черный молотый, мускатный орех по 1/4 ч.л
  • Паприка сладкая по 1/2 ч.л
  • Оливковое масло 2 ст.л
  • Растительное масло 1 ч.л

Запеканки могут быть сладкими и солеными. Среди сладких самая популярная - творожная, а вот вариантов соленых запеканок несчетное количество. Это может быть мясная, рыбная, овощная, сырная, грибная, с макаронами, с яйцами.

IVONA предлагает приготовить блюдо американской кухни - макаронную запеканку с сырным соусом. Блюдо нельзя назвать простым, ведь среди ингредиентов сразу три вида сыра, но взять необходимо не более 100 гр. каждого. Для усиления вкусовых качеств блюда лучше использовать ряд специй, например, паприку и мускатный орех. При приготовлении соуса важно придерживаться пошаговой инструкции, постоянно помешивать. Чтобы блюдо получилось, надо правильно сварить макароны, не доварив их полностью, ведь они еще будут готовиться в духовке. Если макароны переварить, то запеканка получится бесформенной сырно-макаронной массой. 

  1. Варить макароны в подсоленой воде на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке.
  2. Слить воду из макарон, добавить оливковое масло, перемешать.
  3. Растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку, обжаривать 2 минуты постоянно помешивая.
  4. Влить постепенно молоко, не переставая мешать. Варить 8 минут до легкого загустения.
  5. Снять с огня, дать остыть несколько минут, добавить соль, мускатный орех, черный молотый перец.
  6. Добавить в массу поочередно все виды сыров, постоянно перемешивая. Оставить немного каждого. 
  7. Добавить в сырный соус макароны, тщательно перемешать, равномерно выложить макароны.
  8. Посыпать макароны оставшимся сыром и паприкой. Выпекать 20 минут при температуре 180°С до образования легкой золотистой корочки.
  9. Выпекать 20 минут при температуре 180°С до образования легкой золотистой корочки.

Приятного аппетита!

НАВЕРХ